흑염소의 특징

흑염소는 고려시대 안우라는 사람이 약으로 쓰기 위해 중국에서 들여온 것으로 전해지고 있으며 

야생성 초식가축으로 성질이 온순하면서도 열악한 환경조건에서도 잘 견디는 가축입니다.

흑염소 고기는 육색소 함량이 많아 밝은 선홍색을 띠는 적색육으로 특유의 강한 풍미와 조직감을 지니고 있습니다.

흑염소 고기는 다른 육류와는 다르게 주로 약용으로 인식되어 건강보조식품 으로 이용되어 왔습니다.

외형적 특징

흑염소는 양과 계통학적으로 가까운 동물이지만 흑염소의 수컷에는 턱수염이 있는데에 비해 양에는 
턱수염이 없고 흑염소의 꼬리는 짧고 위로 세워져 있는데 비해 양은 일반적으로 아래로 드리워져 있으며 
다같이 초식성이지만 흑염소는 풀보다 나뭇잎을 즐겨먹는 등의 다른점이 있다.
흑염소는 양에 비해 목이 길고 머리가 높게 위치해 있으며, 암수는 모두 뿔을 가진 것이 많다.
뿔은 활모양이고, 좌우로 편평하다. 온몸의 털은 단단하고 거칠며 털기름이 적다. 
털색깔은 주로 검은색, 갈색, 회색 붉은색 흰색이다 발굽이 두갈래로 갈라져 있고 꼬리는 짧고 편평하다. 
또한 특수한 이와 소화기관이 있다. 위턱의 앞부분에는 이대신 딱딱한 판이 있다. 
아래턱에는 8개의 앞니가 있는데 이판과 맞닿아 먹이를 물고 자른다.
위턱과 아래턱에 12쌍의 어금니가 있어서 먹이를 씹는다. 
염소는 되새김 동물로 먹이를 소화시키는 위가 4개의 방으로 나뉘어있다.
 

흑염소의 특성

㉠ 흑염소는 성질이 매우 활발하고 행동이 민첩하며 높은 산을 좋아하는 동물이다. 
흑염소는 원래 산악지방에서 살던 동물로서 다른 초식가축의 방목에 이용할 수 없는 경사 30도 이상이나 
바위가 많은 산을 활용하여 축산물을 생산할 수 있는 가축이다.

㉡ 나뭇잎을 잘 먹는 식성 이므로 관목의 잎을 먹어 치워 해를 줄 뿐만 아니라 
높은 나무의 가지에 올라가서 잎을 먹는 수도 있으므로 나무가 적은 장소에 많은 수를 방목하여 
토지를 황폐화 시키는 경우도 있다. 

㉢ 흑염소는 매우 깨끗한 동물 이기 때문에. 불결한 것, 습윤한 것을 싫어하고, 
이물질이 든 것, 더러운 것, 썩은 것은 물론 다른 양이 먹다 남긴 사료, 또는 한번 밟아 버린 사료는 
굶는 한이 있어도 먹지 않는다,

㉣ 흑염소의 번식기는 가을이며, 생후 반년이 지난 암컷은 21일 주기로 발정하는데 
일반적으로 12개월 이상 되었을 때 짝짓기를 많이한다. 
임신기간은 약 152일이고 초봄에 분만한다. 
새끼는 보통 1마리를 낳지만, 2마리 또는 3마리를 낳는 경우도 많다. 
태어난 새끼는 곧바로 일어서서 어미의 젖을 빤다. 
생후 약 1주일 동안에 나오는 젖인 초유는 새끼 염소에게 면역항체를 공급하고 
태변을 배출시키는 작용을 한다. 

㉤ 모여 사는 습성이 강하다. 
모든 동물들은 가축화 되기 이전에는 모여 살았으므로 대체적으로 모여 사는 습성을 가지고 있지만 
그 중에서도 흑염소는 특히 모여 사는 습성이 강하며, 
여러마리가 떼를 지어 사육되기를 좋아하고 같은 무리에서 좀처럼 이탈 하지 않는다.

㉥ 조사료 이용성이 높다. 
염소는 초식동물 중에서도 거친 먹이의 이용성이 가장 우수한 가축으로서 
소나 말은 잡초의 50%를 이용하는데 비하여 염소는 
90% 까지 이용할 수 있으며 각종 사료작물이나 야초 외에도 나뭇잎, 관목, 솔잎 등 거칠어 
다른 가축이 이용치 못하는 것 까지도 잘 소화시키므로 사육하기가 매우 용이하다.

흑염소의성분

흑염소 고기는 다른 육류에 비해 지방함량과 콜레스테롤 함량이 낮으며 지방산 조성도 상대적으로 우수하고 칼슘과 철 함량이 높습니다.
주요성분은 인체에 필요한 칼슘이 소 , 돼지 , 닭에 비교하여 약 10 배 이상이나 되며 ,  
다른 동물에는 없는 토코페롤 (비타민 E)이 45mg(100g 기준 )나 함유되어 있습니다 . 
비타민 E(토코페롤 : 노화방지에 탁월할 효과 )가 함유되어 있어 
발육기 어린이 , 허약 체질 개선 , 심장강화 , 혈액순환 개선 , 위장보호 , 빈혈 산후조리 ,  병후 원기회복 및 
노약자의 양기부족에까지 고루 뛰어난 약효를 발휘하는  건강보조 식품입니다 .  

1. 지방함량이 낮다.
    흑염소 고기에는 지방이 1~2% 내외로 매우 적으며 이는 소고기(대략 10%내외)와 비교하여 매우 낮은 것입니다.

2. 콜레스테롤이 적다.
    일반적인 육류가 100g 당 75~80mg의 콜레스테롤을 함유한데 반해 흑염소고기에는 약 65mg 정도가 함유되어 있습니다.

3. 저칼로리 고기이다.
    지방함량이 낮기 때문에 흑염소 고기는 상대적으로 저칼로리 고단백 식품입니다.


4. 지방산 조성이 우수하다.
    흑염소 고기는 소고기에 비해 포화지방산이 적고 불포화지방산인 올레산, 리놀레산, 아라카돈산이 많으며 다양한 건강 기능성이 알려진 CLA 함량도 상대적으로 우수합니다.


5. 칼슘과 철이 많다.
    육류 중세서도 높은 칼슘과 철(3~4mg/100g) 함량은 골다공증 예방과 보혈기능과 관련되는 것으로 보입니다.

6. 노화방지 기능의 토코페놀 함량도 우수하다.
    에너지 생성을 도와주는 carnitine 함량도 다른 육류에 비해 우수한 것으로 알려져 있습니다.

흑염소의  효능

⇛ 동양문헌에 나오는 흑염소의 약리적인 효능 

동양문헌에 의하면 흑염소는 온양성 식품으로 혈액을 따뜻하게 하고 양기를 보충하며 건강의 영약으로 신비한 양용동물이라고 소개되었으며(명의별록) 
임산부, 노약자에 이롭고 위장의 원활한 작용과 원긴회복에 효과가 있으며(본초강목) 보혈작용과 혈액순환 개선으로 동맥경화, 당뇨병, 고혈압, 심장병, 등 
성인병을 예방하고(각의별록, 신약본초) 신경통, 골다공증 예방에 효과가 있는 것으로 기술되어 있다.

- 명의별록(名醫別錄) 
  
염소고기는 속을 덥게하고 내장을 보하며 기를 늘린다. 
심장을 안정시키고 노하는 것을 멈추게 한다. 
염소의 젖은 寒冷을 치유한다. 
염소의 허파는 폐를 보하고 기침을 멈추게 한다. 
염소콩팥은 신기허약을 보하고 정수를 늘린다. 
쓸개는 청맹을 다스리고 눈을 밝게한다. 
  
 
- 신농본초경(神農本草經) 
  
염소 뿔은 뼈마디 속의 결기풍 두통. 산후통을 다스린다. 
골수는 양기부족을 다스리고 청맹을 다스려 눈을 밝게하고 
심장을 안정시키고 기를 늘린다. 
  
  
 - 천금식치(千金食治) 
  
염소고기는 통증을 그치게 하고 임산부에 이롭다. 
염소기름은 이질과 탈항을 다스리고 풍독 산후통을 없앤다. 
오래먹어도 해가없다. 
염소허파는 내장을 다스리고 허약을 보하며 풍사를 없앤다. 
염소 오줌통은 하체가 허하고 오줌이 잦은데 방광 속에 물을 채워 넣고 불에 구워 4-5일 먹는다. 
  
    
- 본초강목(本草綱目) 
  
원양을 보하며 허약한 사람을 낫게하고 강정 강정에 좋다. 
두뇌를 차게하고 피로와 추위를 물리치고 
위장의 원활한 작용을 보안하고 
마음을 평온케 다스리는 보양제 역할을 한다


- 각의별곡

오장육부를 따뜻하게 하며 비장과 위를 튼튼하게 하고 
소아의 경품을 낫게 하고 허약한 몸을 튼튼하게 하며 
간질을 자주하는 사람을 치료해 주는는 효능을 작고 있다.


- 신약본초

삼지구엽초, 옻나무, 인삼 등 약초를 먹여서 키운 약흑염소를 소개하고
당뇨로 사경을 헤메던 노인과 중년이 약흑염소를 먹고 당뇨치료는 물론
원기가 회복되어 매우 건강해 졌다는 처방이 기록되어 있다.


[출처] 흑염소 이야기|작성자 만광선생 

⇛ 흑염소의 효능

한방에서 염소는 온양성 식품으로 분류되어 출산 후 손발 시리고 저린 증상에 보혈작용과 함께 뼈와 
근육을 튼튼하게 하는 것으로 출산 후 널리 애용되고 있습니다 . 
 
노인들이 몸이 추위를 많이 느낄 때는 염소고기를 먹으면 온몸이 따뜻해진다고 합니다 . 

동양문헌에 기록된 한방이론에 의하면 흑염소는 몸을 따뜻하게 해주는 온양성 식품으로 양기를 보충해주고 뼈와 근육을 튼튼하게 한다고 합니다.

1. 빈혈치료
먼저 흑염소는 빈혈을 치료하는데 좋다. 
어지럼증이나 빈혈이 있는 사람들에게 권장한다. 
흑염소에는 철분이 많이 함유되어 있어서 빈혈 치료에 도움이 많이 되어, 증세를 완화시키고 체력도 강화시켜 준다. 
  
2. 피부 관리 효능 
흑염소를 섭취하면 노화가 천천히 진행되고, 혈색이 좋아진다. 
흑염소에는 노화를 방지하는 토코페롤이 풍부하기 때문이다. 
단, 지속적으로 흑염소를 섭취하셔야 효능을 볼 수 있다고 한다. 
  
3. 발육을 돕는 흑염소 효능 
어린이의 발육을 돕는데도 흑염소가 좋다. 
흑염소에는 칼슘 성분이 풍부해서 체력을 건강하게 키울 수 있도록 도와준다. 
체력이 약한 자녀 때문에 걱정이셨던 부모님들께서는 흑염소를 활용한 식단을 짜보는 것도 좋다.
  
4. 정력증진 효과 
남성 여성 관계없이 정력이 떨어지신 분들은 흑염소를 섭취하면 건강을 키우실 수 있다. 
흑염소는 성별과 나이에 관계없이 효과가 좋다. 
특히, 여성의 경우 부인병, 불임을 치료하는데 도움을 받을 수 있다. 
  
5. 눈 건강
눈의 건강에도 흑염소효능이 있다. 
흑염소는 비타민 A가 풍부하여 시력저하가 있거나, 
야맹증이 있다면 눈 건강에 도움이 된다. 특히 흑염소의 간에 비타민A가 풍부하다고 한다.
  
6. 여성질환 개선 
흑염소가 여성한테 좋다는 말이 있다. 
흑염소를 꾸준히 섭취하면 자궁이 따뜻해져서 불임도 치료가 가능하다고 한다. 
또 흑염소는 산후풍을 예방하고 산모의 젖을 잘 나오게 하기 때문에 특히 산후 조리에도 좋다. 
  
7. 면역력 강화 
면역력이 떨어지게 되면 감기 등 각종 질병에 시달리게 되는데, 
흑염소를 섭취하게 되면 면역력이 
좋아지기 때문에 질병을 예방하고 치료하는데 좋다.
  
8. 뇌기능, 인지능력 기능향상
아라키돈산 함유로 태아의 뇌세포 발달 및 두뇌성장 촉진작용을 하고, 
뇌의 인지능력 기능이 저하된 분에 좋다.

이런분들께 권장해 드립니다...

⇒ 어린이 : 발육기 허약체질 (땀 , 코피 , 성장통 , 식욕부진 ) 

⇒ 수험생 : 성장 시 청소년의 체력보강 
 
⇒ 여성 : 아름다운 피부와 젊음을 유지하고자 하시는 분 . 세포 노화방지 , 빈혈 , 생리불순 , 냉 대하증 예방 
 
⇒ 산모 : 출산 후 산후풍 예방 

⇒ 노부모님 : 골다공증 환자 , 손발 시리고 차가운 분들을 따뜻하게 (효도선물 ) 
 
⇒ 중장년층 : 기력감퇴 , 흡연과 음주로 간 손상이 크신 분 , 양기부족 

⇒ 위장질환 : 하복부가 냉하여 대변 상태가 좋지 않은 사람 

⇒ 허약체질 : 병후 원기허약 체질회복 , 시력감퇴 예방 , 만성피로 
 

(("""특히 여성들의 피부미용과 골다공증 예방에 탁월합니다 .""" ))
 

흑염소의 장점 - 3 저 4 고 식품 

3 저 : 저지방 , 저콜레스테롤 , 저오염 
 
4 고 : 고단백 , 고칼슘 , 고철분 , 고비타민

흑염소의 부위별 효능

◈ 머리 (두 ,頭 ) : 뼛속이 지근 지근거리는 증상 (골증 ,骨蒸 )과 머릿속이 뜨거운 증상과 머리가 어지러운 증상 (풍현 ,風昡 )과 체력의 허약을 보하고 마음을 편하게 합니다 .  
허로 (虛勞 )와 신체부위가 기능이 약하여 추위를 타는 체질에 좋습니다 .  
위장을 따뜻하게 하여 소화에 이롭고 심장을 안정시키고 경기 (驚氣 )를 멈추게 합니다 .  
치아와 근골을 튼튼하게 하고 수척한 체질은 살을 찌게 합니다 . 
 
◈ 간 (肝 ) : 안질을 다스리고 눈을 밝힙니다 . 
 
◈ 위 (胃 ) : 위장의 허약을 보하고 소변을 잦은 것을 다스리고 기운을 보해줍니다 . 
 
◈ 콩팥 (신 ,腎 ) : 신장 기운을 보하고 뼈와 골수의 허약을 튼튼하게 하고 귀가 멍하거나 우는 증상 , 
수면 시 나는 식은 땀 (도한 ,盜汗 )을 거둬주며 정력과 위장기능을 좋게 합니다 .  

◈ 골수 (骨髓 ) : 혈맥 (血脈 )을 이롭게 하고 경기 (經氣 )를 보하니 술에 타서 먹습니다 . 
 
◈ 혈액 (혈 ,血 ) : 출산 후 어지러움 (혈훈 ,血暈 ) 증세에 좋습니다 . 
 
◈ 뼈 (골 ,骨 ) : 추위를 많이 타는 사람에 좋다 . 열 (숙열 ,熟閱 )이 있는 사람은 해롭습니다 . 
 
◈ 등뼈 (척골 ,脊骨 ) : 허리 (虛痢 )에 통증을 다스립니다 . 
 
◈ 다리뼈 (경골 ,脛骨 ) : 어금니가 성글고 동통하는 것을 다스립니다 . 
 
◈ 껍질 (皮 ) : 허약을 보하고 모든 풍을 제거하니 털을 버리고 고아서 먹습니다 . 
 
◈ 염소똥 (시 ,屎 ) : 염소똥을 태워서 (소회 ,燒恢 ) 물에 담가서 그 즙에다 머리를 감으면 
털이 길어지며 또 빠진 털이 납니다 . 

◈염소의 염통 (心臟 :심장 ) : 성질이 온하며 맛은 달고 심장기능을 도우며 가슴의 멍울진 것과 
두근거림 등을 낫게 하는데 이를 삶아서 먹는다 .

◈염소의 머리 : 성질이 서늘하며 머리나 뇌에 열이나고 어지럼증 , 간질증 , 소아경기 , 허손 (먹는병 )을 
보하고 마음을 편안하게 하는데 사용한다 .

 
- 대구대학교 송혜범 교수 논문 W.T.O 체제를 이기는 흑염소 중에서 -